الكراث هو نبات من فصيلة البصل (Amaryllidaceae) من فصيلة Allium ampeloprasum. يعود أصل الكراث إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، وهو ذو هيكل طويل وأسطواني الشكل. وله أجزاء بيضاء وأوراق خضراء. وعادةً ما يكون الجزء الأبيض من الكراث طرياً وحلو المذاق، بينما تكون الأوراق الخضراء أكثر صلابة وتستخدم عادةً في الطهي.

فيما يتعلق بالقيمة الغذائية، يعتبر الكراث من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ويحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين C وفيتامين K والفولات والحديد والبوتاسيوم والألياف. يدعم محتوى الألياف صحة الجهاز الهضمي، في حين أن فيتامين C والفيتامينات الأخرى مفيدة للصحة العامة.