Морковь - это корнеплод семейства петрушковых (Apiaceae), Daucus carota. Обычно она имеет оранжевый или апельсиновый цвет и может расти длинной и конической формы. Однако некоторые сорта могут быть и короткими и круглыми. Морковь обычно имеет тонкую, гладкую кожуру, а внутри она сладкая, сочная и оранжевая.

Морковь обычно употребляют в свежем виде, используют в салатах, блюдах, супах и сырой в качестве закуски. Помимо того, что морковь вкусна и питательна, она богата витамином А (бета-каротином), витамином С, витамином К, калием и другими витаминами и минералами. Витамин А является важным питательным веществом для здоровья глаз и известен благодаря содержанию бета-каротина.