Domates, patlıcangiller (Solanaceae) familyasından gelen ve Solanum lycopersicum bitkisinde yetişen bir meyvedir. Botanik olarak meyve olarak sınıflandırılsa da, genellikle sebze olarak kabul edilir ve mutfakta bu şekilde kullanılır. Domatesin kökeni Güney Amerika olup, dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilir ve birçok mutfakta temel bir bileşen olarak kullanılır.

Besin değeri açısından, domatesler düşük kalorili olup, C vitamini, K vitamini, potasyum ve folat açısından zengindir. Aynı zamanda likopen adı verilen güçlü bir antioksidan içerirler, bu da kalp sağlığını desteklemeye ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlamaya yardımcı olabilir.