Kayısı, gülgiller (Rosaceae) familyasından gelen ve Prunus armeniaca ağacında yetişen tatlı ve etli bir meyvedir. Genellikle küçük, yuvarlak veya oval şekilli olup dış kabuğu sarı veya turuncu renkte ve bazen kırmızı lekelerle kaplıdır. İç kısmı ise sarı veya turuncu renkte olup, ortasında sert bir çekirdeği bulunur. Kayısı, taze, kurutulmuş veya işlenmiş olarak tüketilebilir.

Kayısı, besin değeri açısından oldukça zengindir. A ve C vitaminleri, potasyum, diyet lifi ve antioksidanlar içerir. A vitamini, özellikle beta-karoten formunda, göz sağlığı için faydalıdır. C vitamini ise bağışıklık sistemini güçlendirir. Diyet lifi, sindirim sistemini destekler ve tokluk hissi sağlar.