الطماطم هي فاكهة من الفصيلة الباذنجانية (الباذنجانية) وتنمو على نبات الباذنجان الليكوبيرسيكوم. وعلى الرغم من تصنيفها نباتياً على أنها فاكهة، إلا أنها تُعتبر عموماً من الخضروات وتستخدم على هذا النحو في المطبخ. يعود أصل الطماطم إلى أمريكا الجنوبية، وتُزرع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وتُستخدم كمكون أساسي في العديد من المأكولات.

فيما يتعلق بالقيمة الغذائية، فإن الطماطم منخفضة السعرات الحرارية وغنية بفيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم والفولات. كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة قوية تسمى الليكوبين، والتي قد تساعد في دعم صحة القلب والحماية من بعض أنواع السرطان.