Перец Чарльстон (Capsicum annuum) — один из самых потребляемых и выращиваемых сортов перца в Турции. Родом из Центральной и Южной Америки, этот перец проник в Европу, а оттуда — в османскую кухню в XV веке. Широко культивируемый в Турции, особенно в Мраморноморском, Эгейском и Средиземноморском регионах, перец Чарльстон находит широкое применение благодаря своей длинной, тонкой структуре, ярко-зеленому цвету и мягкому вкусу.

Перец Чарльстон, часто используемый для жарки, запекания, маринования и других блюд, не только обладает характерным вкусом, но и способствует здоровому питанию благодаря своей высокой питательной ценности.

Пищевая ценность (100 г сырого перца Чарльстон):

Витамин C: 120% от суточной нормы
Витамин A: 8%
Витамин B6: 10%