يُعد فلفل كاليفورنيا (Capsicum annuum)، المعروف أيضًا باسم الفلفل الحلو، أحد أكثر أنواع الفلفل زراعةً في العالم. على الرغم من أن أصله يعود إلى أمريكا الوسطى والجنوبية، إلا أن هذا النوع الهجين المعروف اليوم باسم "عجائب كاليفورنيا" قد طُوّر لأول مرة في الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين. قوامه السميك وشكله المربع الكبير يجعله خيارًا مفضلًا في الخضراوات المحشوة والسلطات والأطباق المقلية.

يُزرع فلفل كاليفورنيا على نطاق واسع في منطقتي البحر الأبيض المتوسط ​​ومرمرة في تركيا، ويُضفي ألوانه المتنوعة (الأخضر، الأحمر، الأصفر، البرتقالي) تنوعًا على الأطباق. مع نضج اللون، تزداد حلاوته، وتزداد قيمته الغذائية.

القيم الغذائية (100 غرام من فلفل كاليفورنيا النيء):

فيتامين ج: 170% من الاحتياجات اليومية
فيتامين أ: 15%
فيتامين ب6: 10%