الخيار المخلل، وهو صنف صغير ذو قشرة رقيقة من عائلة الخيار، يحظى بشعبية خاصة في التخليل. قوامه المقرمش ونكهته المميزة تضفي نكهة مميزة على الموائد. يُزرع الخيار المخلل في تربة تركيا الخصبة، ويحظى بطلب كبير في الأسواق المحلية والدولية.

يحتوي الخيار المخلل على فيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم، والألياف، وهو غني بالعناصر الغذائية. تناوله بانتظام يدعم جهاز المناعة، ويساعد على الهضم، ويحمي الجسم بخصائصه المضادة للأكسدة. كما أن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية يجعله خيارًا مثاليًا لنظام غذائي صحي.