Morcovii fac parte din familia Apiaceae și sunt rădăcini comestibile ale speciei Daucus carota. De obicei au o culoare portocalie intensă și o formă alungită, conică, deși unele varietăți pot fi rotunde. Au o textură fină și crocantă, iar interiorul este dulce și suculent. Sunt consumați proaspeți, în salate, supe, mâncăruri sau ca gustări sănătoase. Sunt o sursă excelentă de vitamina A (beta-caroten), vitamina C, vitamina K, potasiu și fibre. Vitamina A contribuie la sănătatea ochilor, iar beta-carotenul are proprietăți antioxidante importante.