Karotten sind ein Wurzelgemüse aus der Familie der Petersilie (Apiaceae) der Art Daucus carota. Es ist normalerweise orange oder Orange und kann lang und konisch wachsen. Einige Sorten können jedoch auch kurz und rund sein. Karotten haben normalerweise eine dünne, glatte Schale und ihr Inneres ist süß, saftig und Orange.

Karotten werden oft frisch verzehrt und in Salaten, Gerichten, Suppen und rohen Snacks verwendet. Abgesehen davon, dass sie lecker und nahrhaft sind, sind Karotten reich an Vitamin A (beta-Carotin), Vitamin C, Vitamin K, Kalium und anderen Vitaminen und Mineralien. Vitamin A ist ein wichtiger Nährstoff für die Augengesundheit und ist für seinen beta-Carotin-Gehalt bekannt.