Перец Бьянка (Capsicum annuum) — сорт болгарского перца, происходящий преимущественно из Италии. Названный в честь цвета «Бьянка» (белый), этот уникальный сорт известен своей бледно-зеленовато-белой окраской, тонкой кожурой и сладким вкусом. Перец Бьянка широко используется в пищу в Европе для приготовления столовых блюд и салатов, а также выращивается в Турции, особенно в теплицах в Средиземноморском регионе.

Хотя перец Бьянка относится к болгарским перцам, его более мягкая текстура и мягкий вкус делают его популярным выбором для различных кулинарных целей. Этот сорт перца, предпочитаемый для фаршировки, запекания, салатов и гарниров, отличается своим внешним видом и высокой пищевой ценностью.