Bianca, un soi italian de ardei gras, își trage numele de la culoarea sa alb-crem. Se remarcă prin coaja subțire, aroma dulce și textura fină. Este frecvent utilizat în consum proaspăt, salate și garnituri în bucătăriile europene.
În Turcia, se cultivă în regiunea Mediteraneană, în special prin cultivarea în seră. Deși face parte din grupa ardeilor grași, se distinge prin textura sa delicată și aroma echilibrată, fiind ideal pentru umpluturi, coacere, salate și preparate decorative.