فلفل الكابيا (Capsicum annuum) نوعٌ خاص من فصيلة الفلفل، موطنه أمريكا الوسطى والجنوبية. بدأت زراعته منذ آلاف السنين في الأمريكتين، ثم امتد إلى أوروبا وآسيا في القرن الخامس عشر. يُنتَج على نطاق واسع في تركيا، وخاصةً في مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​وإيجة ومرمرة، ويُستخدم على نطاق واسع في تحضير الطعام والشواء ومعجون الطماطم، بفضل قوامه اللحمي ونكهته الحلوة وغلته العالية.