الفلفل المدبب (Capsicum annuum) هو صنف فلفل مميز، يُعرف ببنيته الطويلة والرفيعة والمدببة. ينتمي هذا النوع إلى فصيلة الفلفل، وموطنه أمريكا الوسطى والجنوبية، ويُزرع على نطاق واسع في أوروبا، وخاصةً في هولندا وإسبانيا. وفي تركيا، تُسهم الزراعة في البيوت الزجاجية في زيادة الإنتاج في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

بفضل نكهته الحلوة، وقشرته الرقيقة، وقوامه اللحمي، يُعد الفلفل المدبب شائعًا للاستهلاك الطازج والاستخدام في المطبخ. يُستخدم هذا النوع بشكل رئيسي في تحضير الدولما، والمشاوي، والسلطات، ويتميز عن غيره من أنواع الفلفل الأخضر بحلاوته المعتدلة.