Die Charleston-Paprika (Capsicum annuum) ist eine der meistverzehrten und -angebauten Paprikasorten in der Türkei. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, gelangte die Paprikafamilie im 15. Jahrhundert nach Europa und von dort in die osmanische Küche. In der Türkei, insbesondere in den Regionen Marmara, Ägäis und Mittelmeer, wird die Charleston-Paprika weit verbreitet angebaut und findet dank ihrer länglichen, schlanken Form, ihrer leuchtend grünen Farbe und ihres milden Geschmacks breite Verwendung in der Küche.

Ob zum Braten, Rösten, Einlegen oder für andere Gerichte – die Charleston-Paprika besticht nicht nur durch ihren Geschmack, sondern trägt mit ihrem hohen Nährwert auch zu einer gesunden Ernährung bei.